Nikolaus Schmid wird im Dezember 1976 in Zürich geboren und wächst im Bündner Safiental auf. In Arezen, einer Walser Streusiedlung mit ungefähr 40 Einwohnern.
Nach seiner Ausbildung zum Primarlehrer in Chur verbringt er ein Jahr in London. Danach arbeitet er zwei Jahre auf der Unterstufe und vikarisiert seither ab und zu. 2002 -2006 lässt er sich an der Berner Hochschule der Künste zum Schauspieler ausbilden. Immer öfter verknüpft er seine erlernten Berufe und arbeitet - neben seiner Arbeit auf der Bühne und vor der Kamera - als Theater- und Film Coach mit Kindern und Jugendlichen. Ausserdem ist er seit 1998 regelmässig beim Kinderzirkus Lollypop Animator und präsidierte dessen Trägerverein.
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2010 verschlägt es ihn nach Köln, wo er für die RTL Serie "Alles was zählt" als argentinischer Racheengel "Rafael Suarez" vor der Kamera stand. Seit 2012 spielt er in der Musiktheaterproduktion "Novecento - Die Legende des Ozeanpiansiten" von Ressort K an der Seite von Jürg Kienberger. Dieses Stück führte ihn - begleitet von der Direktionsfamilie des Hotel Waldhaus' in Sils Maria quer durch Deutschland mit Gastspielen im Theater Wiesbaden und an der Volksbühne Berlin. Mit Martin Suters "Business Class" trat er ca. 150 mal auf und erheiterte Herzen des Mittleren Kaders. Aus Rex Pickett's Roman "Sideways" erarbeitete er mit Kurt Grünenfelder eine fulminante 3 folgige Leseperformance über die Liebe das Leben und den Wein und gründete das Leselabel entkorkt.ch. 2015 entwickelte er zusammen mit Ervin Janz die Musik-Theater-Comedy-Show "One Hit Wonder".
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Seit 2017 ist er Präsident des Dachverbandes der Bündner Kulturschaffenden (Kulturkanton Graubünden). Seit 2016 ist er auch als Theaterproduzent tätig. Nikolas erhiehlt 2003 und 2004 ein Stipendium der Ernst Göhner Stiftung, 2008 den Förderpreis der Stadt Chur und 2018 den Anerkennungspreis des Kantons Graubünden. Ausserdem wurde er mit dem Kak Tapir Cultural Award ausgezeichnet.
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Seit 2013 lebt er mit seiner Familie in Malans und arbeitet als freischaffender Schauspieler, Sprecher, Lehrer und Coach. Zusammen mit seiner Frau führte er ein kleines Bed & Breakfast (NoirPinot).